Ganso Nagahamaya, Restoran ramen di Fukuoka, Jepang

Ganso Nagahamaya adalah restoran ramen di Fukuoka yang menyajikan tonkotsu ramen dengan mie sangat tipis dalam kuah tulang babi yang ringan. Mangkuknya disajikan dengan daun bawang dan irisan daging babi panggang.

Restoran ini dibuka pada tahun 1952 di dekat Pelabuhan Ikan Hakata untuk melayani pekerja pelabuhan secara efisien. Pendirinya mengembangkan mie tipis yang cepat matang sebagai cara lebih cepat memberi makan pekerja selama istirahat.

Restoran ini menggunakan mesin penjual tiket makan untuk memesan, yang membentuk cara pengunjung dengan cepat memilih makanan mereka secara langsung. Sistem ini mencerminkan bagaimana tempat ini telah mengintegrasikan efisiensi ke dalam pengalaman makan sehari-hari.

Restoran ini berjarak sekitar 10 menit berjalan kaki dari Stasiun Akasaka, sehingga mudah dijangkau dengan berjalan kaki. Restoran ini buka pagi-pagi sekali dan tetap buka hingga larut malam, kecuali selama periode penutupan tahunan.

Restoran ini mempelopori sistem kaedama, yang memungkinkan pelanggan memesan porsi mie tambahan untuk ditambahkan ke kuah yang tersisa. Praktik ini memberi pengunjung cara untuk memperpanjang makan mereka dan menggunakan sup yang tersisa.