Hyotei, Restoran ryōtei di Sakyō-ku, Kyoto, Jepang.
Hyotei adalah restoran ryōtei yang tersebar di beberapa bangunan dengan atap jerami tradisional dan jendela bundar di seluruh area. Ruangannya dibagi menjadi beberapa ruang makan terpisah, masing-masing berfungsi sebagai tempat pribadi bagi tamu.
Didirikan pada tahun 1700 sebagai Shobayashi Tea House dekat Kuil Nanzen-ji, awalnya berfungsi sebagai tempat istirahat bagi pengunjung. Seiring waktu, tempat ini berubah menjadi tempat makan resmi dengan tradisinya sendiri yang mapan.
Restoran menyajikan hidangan kaiseki yang dipandu oleh prinsip upacara minum teh, dengan setiap hidangan mencerminkan ketersediaan musiman dan metode memasak tradisional. Para tamu merasakan bagaimana adat kuliner ini tetap hidup dalam setiap hidangan yang disajikan.
Pengunjung sebaiknya memesan terlebih dahulu karena restoran hanya menerima rombongan minimal dua orang. Layanan makan malam berlangsung dari pukul 17:00 hingga 21:30, jadi merencanakan kunjungan sebelumnya akan membantu.
Restoran mempertahankan metode persiapan khusus untuk telur khasnya yang diwariskan dari generasi ke generasi. Teknik ini tetap menjadi bagian yang terlihat dalam pekerjaan dapur sehari-hari dan sejarahnya.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
