Ginza Kojyu, restoran di Ginza, Jepang
Ginza Kojyu adalah restoran di Ginza dengan meja makan yang terbuat dari kayu cypress berusia 700 tahun dan tempat duduk untuk 14 tamu di ruang utama dan ruang pribadi. Suasana akrab memungkinkan interaksi dekat antara koki dan tamu selama makan.
Koki Toru Okuda mendirikan restoran ini pada tahun 2003, menamainya setelah temannya Kojyu Nishioka, dan meraih tiga bintang Michelin mulai tahun 2008. Pengakuan ini menandai statusnya di tingkat tertinggi keunggulan kuliner dunia.
Restoran ini mewujudkan konsep honmono, menyajikan bahan musiman melalui metode memasak tradisional Jepang bersama interpretasi kontemporer dari hidangan klasik. Pendekatan ini memadukan teknik abadi dengan visi kuliner modern.
Reservasi memerlukan bantuan dari concierge hotel atau kontak lokal, karena restoran tidak menerima pemesanan langsung dari tamu internasional. Rencanakan sebelumnya dengan melibatkan akomodasi Anda dalam mengatur kunjungan.
Restoran ini memperoleh bahan-bahan tertentu dari Prefektur Shizuoka, termasuk air dan wasabi, serta ikan segar dari Teluk Suruga untuk persiapan kaiseki. Pemilihan produk regional yang cermat ini menentukan rasa setiap hidangan yang disajikan.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
