Ex Rome's former slaughterhouse, Bangunan industri bekas di Testaccio, Roma, Italia

Mantan rumah potong hewan Roma adalah kompleks industri yang dibangun dengan beberapa aula bata yang dihubungkan oleh balok logam, menampilkan pintu masuk persegi panjang besar di setiap fasad. Struktur ini menunjukkan desain fungsional yang khas dari pabrik pengolahan daging abad ke-19 dengan tata letak yang sederhana.

Kompleks ini dibuka pada tahun 1890 untuk menggantikan fasilitas lama yang terletak di Piazza del Popolo dan menjadi pusat pengolahan daging terbesar di Eropa pada masanya. Operasi berlanjut hingga tahun 1975, ketika fasilitas ini ditutup secara permanen.

Kompleks ini membentuk budaya makanan lokal, karena para pekerja dulu menerima bagian daging sebagai upah, menginspirasi resep tradisional Roma yang masih dimasak orang hingga kini. Hubungan antara kerja dan kuliner ini tetap terlihat dalam tradisi memasak lingkungan.

Saat ini tempat ini berfungsi sebagai pusat budaya yang menyelenggarakan sekolah musik, pameran seni kontemporer, pasar, dan acara dengan nama Città dall'altra Economia. Berbagai area mungkin digunakan pada waktu yang berbeda, jadi ada baiknya memeriksa ruang mana yang dapat diakses selama kunjungan Anda.

Kait logam untuk mengangkut daging masih terlihat di seluruh struktur, menunjukkan sistem asli yang digunakan untuk memindahkan daging olahan antar aula. Detail ini menawarkan kepada pengunjung gambaran tentang bagaimana operasi diatur di fasilitas yang beroperasi.