Brauhaus Sion, Tempat pembuatan bir dan penginapan di Altstadt-Nord, Cologne, Jerman

Brauhaus Sion adalah tempat pembuatan bir dan penginapan di Altstadt-Nord Cologne, terletak di jalan Unter Taschenmacher, dengan beberapa ruang makan tersebar di sebuah bangunan besar. Kölsch rumah diproduksi di tempat dan disajikan langsung kepada tamu di kompleks yang sama.

Sebuah kedai di tempat ini pertama kali tercatat pada tahun 1318, ketika lokasi tersebut dikenal karena memproduksi mead dari herbal dan madu. Selama berabad-abad berikutnya, operasi bergeser ke pembuatan Kölsch, bir fermentasi atas yang ringan dan menjadi pusat kehidupan minum di Cologne.

Pelayan, yang dikenal secara lokal sebagai Köbes, membawa Kölsch ke meja dalam gelas ramping dan lurus yang disebut Stangen, dan menuangkannya kembali tanpa diminta. Menutup gelas dengan coaster adalah tanda lokal bahwa Anda sudah cukup.

Penginapan ini terletak di tengah kota tua Cologne dan mudah dijangkau dengan berjalan kaki dari sebagian besar atraksi pusat kota. Tempat duduk cepat penuh pada akhir pekan dan selama acara, jadi memesan meja sebelumnya adalah ide bagus.

Meskipun Kölsch sekarang adalah bir ringan dan pucat, minuman paling awal yang diproduksi di alamat ini adalah mead, yang dibuat dari madu dan herbal tanpa melibatkan biji-bijian. Pergeseran dari minuman berbasis madu ke minuman berbasis biji-bijian terjadi secara bertahap selama beberapa abad di lokasi yang sama.