Australia Dairy Company, Restoran teh di Distrik Yau Tsim Mong, Hong Kong

Australia Dairy Company adalah cha chaan teng kecil dan sibuk di area Jordan yang terkenal dengan telur orak-ariknya yang lembut dan layanan cepat. Dekorasi sederhana dan fungsional dengan ubin putih dan kursi tua mencerminkan tata letak dengan beberapa bagian untuk tugas penyiapan makanan yang berbeda dan alur layanan yang efisien.

Bisnis ini dimulai setelah keluarga pendiri menghadapi kesulitan selama perjalanan ke Australia pada tahun 1960-an, yang menginspirasi mereka untuk menamai kafe ini untuk mengenang pengalaman itu bertahun-tahun kemudian. Setelah Perang Dunia Kedua, rumah teh sederhana seperti ini tumbuh di seluruh Hong Kong karena kebutuhan untuk menyediakan hidangan Barat yang cepat dan terjangkau bagi penduduk kelas pekerja.

Australia Dairy Company mengambil namanya dari perjalanan keluarga pendiri ke Australia pada tahun 1960-an, yang menginspirasi mereka untuk menghormati negara itu saat membuka kafe. Tempat ini mencerminkan bagaimana Hong Kong mengadaptasi tradisi makanan Barat ke dalam gayanya sendiri, menggunakan bahan lokal dan menyajikannya dengan keramahan yang lugas dan tanpa basa-basi.

Sebaiknya datang pagi-pagi, terutama jika Anda ingin paket sarapan, karena tempat ini penuh pada jam sibuk. Kafe ini mengharapkan pesanan cepat dan makan cepat, jadi bersiaplah untuk menyelesaikan makanan Anda dalam sekitar 15 menit, dan perhatikan bahwa staf bekerja secara langsung dan efisien tanpa basa-basi.

Kafe ini sengaja hanya mempekerjakan staf pria, karena pemilik percaya ini mencegah situasi canggung dengan pelanggan. Tempat ini beroperasi dengan bagian kerja yang terlihat di mana Anda dapat melihat sekitar 20 pelayan dan 10 staf dapur berkoordinasi selama jam sibuk untuk menyajikan makanan dalam waktu sekitar 30 detik dari pesanan.