Sheung Shui Slaughterhouse, Rumah potong hewan di Distrik Utara, Hong Kong, Tiongkok.

Rumah Potong Hewan Sheung Shui adalah fasilitas pengolahan ternak di Distrik Utara Hong Kong, tempat hewan yang dibawa dari daratan Tiongkok diterima, diproses, dan dikirim sebagai daging ke pasar di seluruh kota. Kompleks ini dibagi menjadi area terpisah untuk menampung hewan, pengolahan, dan distribusi keluar, dan memiliki koneksi kereta api sendiri untuk menangani ternak yang masuk.

Fasilitas ini dibangun pada awal tahun 2000-an untuk menggantikan beberapa rumah potong hewan lama yang tersebar di Hong Kong yang tidak lagi memenuhi standar kebersihan yang diperbarui. Dengan menggabungkan semua pengolahan ternak ke satu lokasi dekat perbatasan, kota ini juga membawanya lebih dekat ke sumber pasokan hewan dari daratan.

Rumah Potong Hewan Sheung Shui terletak tepat di samping stasiun kereta api perbatasan Lo Wu, menjadikannya salah satu dari sedikit tempat di Hong Kong di mana hubungan langsung antara rantai pasokan daratan dan pasar makanan kota terlihat secara fisik. Dini hari, truk pengiriman meninggalkan kompleks menuju pasar basah dan restoran di seluruh wilayah.

Situs ini adalah fasilitas aktif dan tidak terbuka untuk umum, jadi pengunjung hanya dapat mengamatinya dari jalan terdekat atau area sekitarnya. Stasiun MTR Sheung Shui hanya berjarak jalan kaki singkat dan membuat area ini mudah dijangkau dengan transportasi umum.

Kompleks ini menggunakan panel surya untuk pemanas air dan memulihkan panas limbah dari sistem pendingin udaranya, yang tidak biasa untuk fasilitas industri semacam ini. Sistem ini bersama-sama mengurangi permintaan energi keseluruhan operasi dengan cara yang jarang terlihat di lokasi serupa.