Asador Etxebarri, Restoran panggangan di Atxondo, Spanyol
Asador Etxebarri adalah restoran panggangan di pegunungan Basque yang menempati bangunan batu. Dapurnya memiliki enam panggangan yang dapat disesuaikan untuk kontrol suhu yang tepat saat menyiapkan spesialisasi daging dan makanan laut.
Victor Arguinzoniz mengubah tempat ini pada tahun 1990-an dari kedai sederhana menjadi tujuan kuliner. Sejak itu, tempat ini menjadi salah satu restoran panggangan paling dikenal di dunia.
Metode memasak mencerminkan teknik tradisional Basque, di mana berbagai jenis kayu dipilih untuk bahan tertentu guna menciptakan rasa yang berbeda di setiap penyajian. Pendekatan artisanal ini mendefinisikan seluruh penawaran restoran.
Kunjungan memerlukan perencanaan sebelumnya, karena reservasi harus dilakukan beberapa bulan sebelumnya. Restoran ini terletak di pegunungan, jadi tiba dengan mobil adalah praktis dan waktu perjalanan harus diperhitungkan dalam jadwal Anda.
Bahkan makanan penutup disiapkan di panggangan khusus, memberikan restoran pendekatan yang tidak biasa. Hanya sedikit tempat lain yang menggunakan teknik ini, membuat setiap hidangan berkesan.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.153 kontributor di seluruh dunia.
