L'Air du Temps, Restoran Michelin di Liernu, Belgia
L'Air du Temps adalah restoran Michelin dua bintang di Liernu yang mengelola kebun sendiri seluas lima hektar yang memasok sayuran dan rempah segar untuk dapur. Restoran ini merancang menu musiman berdasarkan apa yang tumbuh di lahannya, memastikan kesegaran maksimal di setiap hidangan.
Restoran ini didirikan pada tahun 2000 oleh koki Sang Hoon Degeimbre dan meraih bintang Michelin pertamanya pada tahun yang sama. Bintang kedua menyusul pada tahun 2009 setelah satu dekade kemajuan kuliner yang berkelanjutan.
Restoran ini menggabungkan tradisi masakan Belgia dengan teknik modern, menekankan bagaimana pertanian lokal secara langsung memengaruhi hidangan yang Anda makan. Anda menyadari hubungan ini di piring Anda di setiap hidangan.
Restoran menerima reservasi dari Selasa hingga Sabtu antara pukul 19.00 dan 20.30. Rencanakan jauh hari untuk memesan meja, karena reservasi sangat penting mengingat tempat duduk yang terbatas dan permintaan yang tinggi.
Tim dapur menerapkan pendekatan tanpa limbah, menggunakan setiap bagian dari bahan-bahannya sambil mempertahankan standar kuliner tertinggi. Pendekatan ini menunjukkan bahwa keberlanjutan dan fine dining dapat bekerja sama dengan mulus.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.838 kontributor di seluruh dunia.
