Cingnian Night Market, Pasar malam di Distrik Fongshan, Taiwan

Pasar Malam Cingnian adalah pasar di Distrik Fongshan yang membentang beberapa blok dengan ratusan kios yang dijalankan oleh pedagang lokal. Tempat ini menawarkan makanan jalanan, pakaian, aksesori, dan pilihan hiburan, dengan setiap kios menjual sesuatu yang berbeda.

Pasar ini didirikan pada tahun 1998 di dekat Jalan Cingnian dan kemudian dipindahkan untuk mengakomodasi kebutuhan yang berkembang. Pindah ke lokasi saat ini antara Jalan Ruixing dan Jalan Bo'ai memungkinkan tempat ini memperluas operasinya.

Pasar ini berfungsi sebagai tempat berkumpul di mana orang datang bersama pada malam hari untuk makan dan bersosialisasi, mengikuti kebiasaan makan Taiwan yang sudah lama ada. Anda dapat melihat pedagang menyiapkan hidangan regional seperti tahu fermentasi dan bubur makanan laut, teknik yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Pasar ini beroperasi dari Kamis hingga Minggu pada jam malam dan memiliki fasilitas parkir di dekatnya. Sebaiknya datang lebih awal pada malam hari saat semua kios tersedia, karena pedagang populer bisa cepat kehabisan.

Pedagang di sini menyiapkan tahu fermentasi dengan cara direbus perlahan, bukan digoreng, memberikan karakter khas pada hidangan klasik Taiwan ini. Metode memasak ini kurang umum dan menghasilkan rasa yang lebih halus yang sering mengejutkan pengunjung.