Frantzén, Restoran fine dining di Stockholm, Swedia
Frantzén adalah restoran dengan tiga bintang Michelin yang mencakup beberapa lantai dengan dapur terbuka yang terlihat dari area tempat duduk di konter yang menampung kurang dari 30 tamu. Ruang ini dirancang dengan garis pandang ke stasiun memasak sebagai titik fokusnya.
Restoran ini dibuka pada tahun 2008 dan pindah ke alamat baru delapan tahun kemudian seiring perkembangannya. Pengakuan di tingkat tertinggi Michelin datang beberapa tahun setelah relokasi.
Restoran ini memadukan metode memasak Nordik dengan pengaruh Asia, dan para tamu menyaksikan pekerjaan dapur dari kursi konter mereka. Gaya persiapan terbuka menciptakan hubungan antara para tamu dan koki yang menyiapkan makanan mereka.
Pesan meja terlebih dahulu karena tempat ini hanya menampung sedikit tamu pada satu waktu. Lokasinya berada di pusat Stockholm dan mudah dijangkau dengan transportasi umum.
Para tamu membunyikan bel pintu untuk masuk dan kemudian diantar ke lantai atas ke lounge sebelum makan dimulai. Ritual pembuka ini menetapkan nada penemuan dan mempersiapkan tamu untuk apa yang akan datang.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
