Hermitage Restaurant, Restoran dan situs warisan di Distrik Tverskoy, Moskow, Rusia

Restoran Hermitage berdiri di sudut Petrovsky Boulevard dan Neglinnaya Street, menyajikan hidangan Prancis yang disesuaikan dengan selera Rusia. Bangunan dua lantai ini menampung beberapa ruang makan dan ruang pribadi untuk pertemuan kecil.

Lucien Olivier dan Yakov Pegov membuka tempat ini pada tahun 1860 dan menjalankannya hingga revolusi pada tahun 1917. Setelah kematian Olivier pada tahun 1883, Pegov melanjutkan sendiri, mempertahankan menu yang terinspirasi Prancis.

Nama itu mengingatkan pada museum terkenal di Saint Petersburg, sementara interiornya menggabungkan furnitur Prancis dengan sentuhan Rusia, menciptakan campuran kedua dunia. Penulis dan seniman bertemu di sini secara teratur, mengubah tempat ini menjadi tempat berkumpulnya lingkaran intelektual Moskow.

Lokasinya di boulevard memungkinkan akses mudah dari beberapa jalan utama. Aula menampung rombongan besar, sementara ruangan lebih kecil dapat dipesan untuk makan malam pribadi.

Olivier menciptakan salad yang dinamai sesuai namanya di sini, tetapi resep aslinya hilang bersamanya, meninggalkan koki selanjutnya hanya bekerja dengan perkiraan. Pelayan tidak menerima gaji tetap dan membagi semua tip secara merata di antara mereka sendiri.