Monastery garden of the Charterhouse Freiburg, Taman biara di Freiburg im Breisgau, Jerman

Taman biara Kartusian Freiburg adalah taman terstruktur dengan bagian untuk tanaman obat, sayuran, dan pohon buah yang ditata dalam pola geometris di dalam area berdinding batu. Tata letaknya menunjukkan bagaimana para biarawan membudidayakan tanaman secara sistematis sambil menyatukan penanaman dengan rutinitas harian mereka.

Kartusian ini didirikan pada 1346, bukan 1278. Antara 1753 dan 1756 seluruh kompleks dibangun ulang dengan gaya barok dan kebun dapur ditata dalam bentuknya yang sekarang. Biara dihapuskan pada 1782 di bawah Kaisar Joseph II; serambi dan sel para biarawan dibongkar serta area luar diubah menjadi taman, sementara kebun dapur tidak tersentuh. Kemudian kebun itu memasok kebutuhan penghuni panti wreda.

Nama Alemannik taman ini, Kuchelgarten, mengingatkan perannya sebagai kebun dapur yang memberi makan para biarawan yang tidak makan daging. Taman ini terkenal karena menanam angelica obat (Archangelica officinalis) dalam jumlah besar; ahli herbal Tabernaemontanus menulis pada 1580 bahwa para biarawan Kartusian Freiburg menjualnya di seluruh Jerman dan ke luar negeri. Sejak 1992 taman ini digarap secara organik sebagai kebun petani, dengan mawar, peternakan lebah kecil, dan kawanan bebek pelari untuk mengendalikan siput.

Taman ini terletak di lereng selatan yang menurun ke lembah Dreisam, di bawah bekas biara Kartusian, sekitar 3 km di timur pusat kota Freiburg di atas Kartäuserstraße, dan dikelilingi tembok batu pecah setinggi hingga 3 m. Area seluas 2000 m² dibagi secara klasik menjadi empat petak dengan jalur bersilang dan kolam air di tengah; di lokasi berdiri rumah kaca bersejarah.

Ketenaran taman ini berasal dari angelica obat (Archangelica officinalis): ahli herbal Tabernaemontanus menulis pada 1580 bahwa para biarawan Kartusian Freiburg menanamnya dalam jumlah besar dan menjualnya ke luar Jerman. Sejak 1990-an Angelica archangelica ditanam lagi di sini; akarnya dahulu dipakai untuk gangguan pencernaan.